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2015.09.18スタッフブログ

『シャシャンボの収穫』

『シャシャンボの収穫』

また今年もホテルに育つシャシャンボ(小小ん坊)の果実の収穫時期がきました。ひんやりとした風の吹く夕刻、バーテンダーの池田と夢中になって収穫しました。


『シャシャンボの収穫』

シャシャンボをご存知ですか?ツツジ科スノキ属に属する常緑の低木のことです。初夏には釣鐘状の花を咲かせ、この初秋に実る紫黒色に熟した果実は、甘酸っぱく食べられるんです。和製ブルーベリーと呼ばれビタミンAやC、アントシアニンが豊富。中国では古くから強壮強精、不老長寿の効がある「草木の王」と尊称、珍重されてきたそうです。

『シャシャンボの収穫』

さてこれをどうするのか。摘み取った果実は代々バーテンダーたちが丁寧に手をいれ、3ヵ月以上もの間じっくりお酒に漬け込み寝かせます。甘みや酸味、独特なえぐみや苦みは年明けには売り切れ御免のここでしか味わうことのできない特別なオリジナルカクテルに変身します。収穫のお手伝いをした私も年明けの一杯が楽しみです。

PR/NISHI

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