スタッフブログ

2014.11.29スタッフブログ

自然栽培長崎赤かぶ。

自然栽培長崎赤かぶ。

今年も絶好調の赤カブ! 
地元生産者さんから仕入れさせていただいているのですが、
年々収穫量が上がり、他の野菜の種類も格段に増加し、
安定してきているのが目に見えて分かります。

きっと時間を経て、素晴らしい自然の循環システムが
畑のなかで確立し始めているのでしょう。

「自然栽培」
「自然」「栽培」
「自然」と「栽培」

どう考えても逆のところにいる2つの言葉の組合せだと
思います。

「栽培」というのは人間がすること。
種を蒔かなければその野菜はできないわけで。

この農法はまず自然を深く知り、自分が自然の一部になる
という意識から始まるのではないでしょうか。

決して放任するのではなく。

生産者さんを見ているとそんな気がします。

ある方の言葉にありまが、今までもこれからも
人間が自然を守るのではなく寛容な自然に人間は
守られていると認識する必要があると考えます。


洋食調理 山本

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